Dans cette étape très accidentée avec pas moins de 3.217 mètres de dénivelé positif, quatre hommes se sont rapidement détachés: Zanini (XDS Astana Development), le champion de Suisse espoirs Diego Casagrande (Tudor U23) ainsi que Schoofs et Vanhuffel (Development Picnic PostNL). Trois coureurs sont partis en contre : les Italiens Daniele Forlin (Movistar Academy) et Cristian Remelli (General Store - Essegibi - F.Lli Curia) ainsi que Lennes Jacobs, coéquipier de Vanhuffel, mais le trio n'est jamais parvenu à boucher le trou avec la tête de course.

Le quatuor, qui a compté plus de trois minutes d'avance sur le peloton emmené par la formation Decathlon CMA CGM Development, s'est transformé en trio après que Casagrande ait été lâché. Les trois coureurs ont réussi à garder un avantage d'une vingtaine de secondes au moment d'entamer l'ultime descente vers l'arrivée et se sont finalement disputés la victoire au sprint. Dans les derniers mètres, Schoofs a fait preuve d'un peu plus d'explosivité et s'est imposé avec un vélo d'avance.

Au général, il possède six secondes d'avance sur Zanini et sept sur Vanhuffel.

Maillot rose au début de l'étape, Davide Donati (Red Bull - BORA-hansgrohe Rookies) a été décramponné du peloton à 17 km de la ligne dans l'ascension non répertoriée menant vers Viggiano.

Mercredi, la 4e étape, longue de 152 kilomètres, reliera Matera et Corato en empruntant un parcours avec peu de relief.